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Titre
Text copied to clipboard!Chef Teppanyaki
Description
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Nous recherchons un Chef Teppanyaki passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie de la cuisine japonaise, en particulier des techniques de cuisson sur plaque chauffante (teppan), et saura offrir une expérience gastronomique interactive et mémorable à nos clients. Le Chef Teppanyaki sera responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats devant les clients, tout en assurant un service client exceptionnel et un respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le poste exige une excellente dextérité manuelle, une capacité à travailler sous pression et un sens du spectacle, car le chef interagit directement avec les clients pendant la préparation des repas. Il ou elle doit également être capable de gérer les stocks, de former les membres de l'équipe junior et de contribuer à l'élaboration de nouveaux menus en collaboration avec le chef exécutif.
Le Chef Teppanyaki doit démontrer une passion pour la cuisine japonaise, une attitude professionnelle et un désir constant d'amélioration. Une bonne communication, une présentation soignée et une capacité à travailler en équipe sont essentielles. Une expérience préalable dans un restaurant japonais ou asiatique haut de gamme est fortement souhaitée.
Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d’un établissement reconnu pour sa qualité et son authenticité, tout en développant ses compétences dans un environnement stimulant et multiculturel. Si vous êtes motivé, créatif et que vous aimez offrir une expérience culinaire inoubliable, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et cuisiner des plats japonais sur plaque chauffante devant les clients
- Assurer une présentation soignée et artistique des plats
- Interagir avec les clients de manière professionnelle et conviviale
- Maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires
- Former et encadrer les membres juniors de l'équipe
- Collaborer avec le chef exécutif pour créer de nouveaux plats
- Nettoyer et entretenir l'équipement de cuisine teppanyaki
- Respecter les procédures de l'établissement et les normes de qualité
- Participer aux réunions d'équipe et aux formations internes
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que chef teppanyaki ou dans un poste similaire
- Connaissance approfondie de la cuisine japonaise et des techniques de cuisson sur teppan
- Excellentes compétences en communication et en service client
- Capacité à travailler debout pendant de longues périodes
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Sens du détail et souci de la présentation
- Formation en arts culinaires ou équivalent souhaitée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique
- Flexibilité horaire, y compris les soirs, week-ends et jours fériés
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience avec la cuisine teppanyaki ?
- Avez-vous déjà cuisiné devant des clients ?
- Comment gérez-vous le stress en cuisine ?
- Quelles sont vos spécialités culinaires japonaises préférées ?
- Êtes-vous disponible pour travailler en horaires décalés ?
- Comment assurez-vous la sécurité alimentaire dans votre cuisine ?
- Avez-vous déjà formé ou encadré d'autres cuisiniers ?
- Comment réagissez-vous face à un client difficile ?
- Êtes-vous à l’aise avec le travail en équipe ?
- Pourquoi souhaitez-vous travailler dans notre établissement ?
